Insulinresistenz entsteht primär durch Fettansammlung in Muskel- und Lebergewebe

Mehrere metabolische Studien zeigen, dass Insulinresistenz vor allem dann entsteht, wenn Leber und Muskulatur über längere Zeit mit überschüssigem Fett überladen werden. Dieses Fett blockiert den Insulinsignalweg (z. B. über DAG → PKCθ Aktivierung), wodurch die Glukoseaufnahme vermindert wird. In kontrollierten Studien führen selbst hohe Kohlenhydratmengen in fettarmen Diäten nicht zu Insulinresistenz – im Gegenteil verbessern sie häufig die Insulinsensitivität. Entscheidend ist nicht die Kohlenhydratmenge, sondern eine Kombination aus Kalorienüberschuss und übermäßiger Fettakkumulation im Gewebe.